釀酒技術專業介紹

釀酒技術是中國普通高等學校專科專業，屬于食品藥品與糧食大類里的食品，其修業年限為三年。一說這個專業就能想到釀酒行人員。事實上，遠不止這么簡單。這個專業培養的是掌握白酒釀造基本理論和技術技能，具備計算機操作與應用能力，能夠滿足培菌制曲、白酒釀造、勾調質檢、酒類營銷等職業崗位要求的復合型技術技能人才。

學習這門專業首先需要學每個專業必不可少的公共基礎課，比如：毛概，思修，軍事理論，形勢與政策，英語等。其次就是該專業的核心課程，如《釀酒工藝》、《釀酒微生物學》、《制曲技術》、《應用微生物技術》、《化工原理》、《白酒生產過程管理》、《釀酒生產設備》、《環境保護與安全生產》、《釀酒分析》、《白酒品鑒》等，最后這個專業畢業需要進行頂崗實習。

隨著我國葡萄種植與葡萄酒釀造產業飛速發展，相關行業人才需求量大，但是本專業結業生卻非常有限，所以釀酒專業的前景是非常好的。畢業生可在釀酒科學與工程領域內從事教學、科學研究與開發、生產管理、檢驗、產品營銷與技術服務等工作，也可在食品企業、生物制品、醫藥行業以及食品衛生監督、技術監督等單位從事產品檢驗、經營管理、科研等工作，最后也可以選擇考研或出國深造。

那么想要在大學學習這個專業的同學可以去哪所大學呢？全國開設這個專業的有鄭州輕工業大學、湖北輕工職業技術學院、浙江工業職業技術學院、瀘州職業技術學院、貴州輕工職業技術學院等。

總結

釀酒技術是中國普通高等學校專科專業，屬于食品藥品與糧食大類里的食品，其修業年限為三年。專業培養的是掌握白酒釀造基本理論和技術技能，具備計算機操作與應用能力，能夠滿足培菌制曲、白酒釀造、勾調質檢、酒類營銷等職業崗位要求的復合型技術技能人才。

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