中西面點工藝專業(yè)介紹

中西面點工藝是一門專科專業(yè)，屬于旅游大類中的餐飲類，基本修業(yè)年限為三年。專業(yè)目的是培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握中西面點工 藝專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備餐飲生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 

那么這門專業(yè)需要學習哪些課程呢？首先是公共基礎(chǔ)課程，主要包括語文、政治、數(shù)學、英語、計算機基礎(chǔ)等。其次是專業(yè)核心課程，包括《山西面食制作》、《烹飪原料認知與鑒別》、《食品營養(yǎng)與配餐》、《中西烹飪概論》、《中式面點工藝與制作》、《西點烘焙工藝與制作》、《蛋糕裱花工藝與制作》等，主要是讓學生掌握中式面點制作及西式面點制作等方面基本知識和技能。最后還有必不可少的實踐課程，如在校內(nèi)進行的中式面點、蛋糕、餅干、泡芙、布丁制作等實訓，以及在相關(guān)餐飲企業(yè)、星級酒店、烘焙和西點企業(yè)進行的實習。

中西面點烘焙專業(yè)具有很高的技術(shù)性和藝術(shù)性，因此專業(yè)的就業(yè)前景是很不錯的。畢業(yè)生主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級飯店的餐飲部門、廚房，及各類企事業(yè)單位的后勤餐飲服務(wù)等部門，從事中西面點生產(chǎn)、藝術(shù)面包師、 糕點主廚、菜單設(shè)計、中西面點開發(fā)、蛋糕設(shè)計等工作。

全國范圍內(nèi)，開設(shè)了該專業(yè)的特色院校有河南職業(yè)技術(shù)學院、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學院、四川旅游學院等學校。

總結(jié)

1、中西面點工藝是一門專科專業(yè)，屬于旅游大類中的餐飲類，基本修業(yè)年限為三年。

2、專業(yè)目的是培養(yǎng)掌握中西面點工 藝專業(yè)所必需的文化知識、現(xiàn)代烹飪專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備餐飲生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。 

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