蛋糕表面濕潤粘手怎么回事

1、可能是因?yàn)榈案馀浞讲粚?duì)，濕潤的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤。

2、可能是因?yàn)榈鞍状虬l(fā)時(shí)間過長，要先打發(fā)蛋黃，再打發(fā)蛋白，打發(fā)時(shí)達(dá)到奶油紋路明顯，勾起時(shí)有彈性即可。

3、可能是烤箱烤制的溫度不夠，導(dǎo)致蛋糕沒有烤透，在做蛋糕前起始溫度可以增加10%，等到蛋糕表面上色之后再將溫度調(diào)整回原來的溫度。

4、可能是因?yàn)榈案獾箍蹠r(shí)距離桌面太近，此時(shí)水汽回流會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面濕黏，所以倒扣時(shí)不要距離桌面太近。

總結(jié)：

1、濕潤的材料過多導(dǎo)致蛋糕表面濕潤。

2、可能是因?yàn)榈鞍状虬l(fā)時(shí)間過長，打發(fā)時(shí)達(dá)到奶油紋路明顯，勾起時(shí)有彈性即可。

3、可能是烤箱烤制的溫度不夠，導(dǎo)致蛋糕沒有烤透。

4、可能是因?yàn)榈案獾箍蹠r(shí)距離桌面太近導(dǎo)致水汽回流。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com