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鴿子屬于熱性食物，如果搭配牛肉、羊肉、雞肉、鵪鶉、韭菜、洋蔥、大蒜、等熱性食物食用，會加重體內的熱氣，引起上火等病癥，不利健康。燉鴿子湯不宜放豬肉，鴿子湯具有滋腎益氣的功效，而豬肉也具有補中益氣的功效，二者同食會導致氣滯，不利于健康。
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鴿子屬于熱性食物，如果搭配牛肉、羊肉、雞肉、鵪鶉、韭菜、洋蔥、大蒜、等熱性食物食用，會加重體內的熱氣，引起上火等病癥，不利健康。燉鴿子湯不宜放豬肉，鴿子湯具有滋腎益氣的功效，而豬肉也具有補中益氣的功效，二者同食會導致氣滯，不利于健康。
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首先用一碗清水將鴿子頭汆入水中將其悶死，然后用60度的水浸泡鴿身，拔其羽毛洗凈，用尖刀劃開鴿肚，用剪刀剪斷鴿胸骨，用料酒，食鹽，白糖，生姜腌制10分左右，備沙鍋一個裝清水，加幾片生姜，紅參或西洋參煮開，投入鴿子蓋鍋蓋，慢火清燉即可。
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圖文
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