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山茶油里面含有茶多酚能有效地阻止放射性物質的侵入骨髓，使其快速排出體外，被健康及醫學界譽為輻射的克星。山茶油還含有山茶甙，有抗癌強心的作用，具有補腎，溶血栓的作用。茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用于嬰幼兒摔傷碰傷，安全有效。
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山茶油食用方法多樣，對人體有益，可用于涼拌熱炒等，普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油不需要加熱，可直接用于涼拌葷，茶油通過熱鍋冷油的方式炒菜，營養不流失，色香味更好。
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